कोलेस्ट्रॉल में कौन सा तेल खाना चाहिए? 4 Cholesterol-Free Oil List In Hindi

Cholesterol-Free Oil List: अगर आप उच्य कोलेस्ट्रॉल आहार का पालन कर रहे है तो आपको ये पता हे होगा की स्वस्थ आहार को बनाने के लिए एक अच्छा और कारगर तेल का इस्तेमाल करना कितना जरुरी होता है क्यों की आमतौर पर ख़राब खाने का तेल इस्तेमाल से जोकि बहार के खाने में और फ़ास्ट फ़ूड खाने में बहुत प्रयोग किया जाता है इसके कारन ही कोलेस्ट्रॉल लेवल बढ़ता है।

कोलेस्ट्रॉल बढ़ने के बाद बहुत सारि शारीरिक संकट का सामना करना पढता है और इसी कारन हमें जानने की जरुरत है की कोलेस्ट्रॉल में कौन सा तेल खाना चाहिए? और जोभी तेल उच्य कोलेस्ट्रॉल में इस्तेमाल किया जाता है ये क्यों इतना कारगर होता है उच्य कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए। आजकी इस लेख में हम जानेंगे की कोलेस्ट्रॉल में कौन सा तेल खाना चाहिए? और 4 Cholesterol-free oil list. इसके साथ साथ यह 5 तेल क्यों इस्तेमाल किया जाता है उच्य कोलेस्ट्रॉल के लिए।

उच्य कोलेस्ट्रॉल में सही तेल क्यों लेना जरुरी है?

उच्य कोलेस्ट्रॉल में सही तेल चुनना मेहेयपूर्ण है कारन तेल एक मुख्या खाद्य सामग्री है जो हरदिन हम खाने में इस्तेमाल करते है और इसी लिए खाद्य तेल हमारी शरीर को प्रभाबित करता है। जिन लोगो को कोलेस्ट्रॉल की समस्या है उनको सामन्य खाद्य तेल से कुछ अच्छा बेहतर की जरुरत होता है। ज्यादातर सामान्य तेल जो की प्रतिदिन खाना बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है उनसब में अधिक मात्रा में ट्रांस फैट, सैचुरेटेड फैट पाया जाता है।

ट्रांस फैट और सैचुरेटेड फैट कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है क्यूंकि ट्रांस फैट और सैचुरेटेड फैट LDL जिसे बुरा कोलेस्ट्रॉल भी कहा जाता है इस LDL कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ाता है और LDL कोलेस्ट्रॉल धमनियों में जमना सुरु होता है। LDL कोलेस्ट्रॉल धमनियों में जमने के कारन रक्त और ऑक्सीजन के प्रबाह में बाधा आता है।

कोलेस्ट्रॉल के लिए सही तेल कैसे चुने?

कोलेस्ट्रॉल में सही तेल चुनने के लिए कुछ चीज़े ध्यान रखना जरुरी है क्यूंकि उच्य कोलेस्ट्रॉल में एक अच्छा और स्वस्थ खाने का तेल चुनना अत्यंत जरुरी होता है और बाजार में बहुत कम स्वस्थ तेल का बिकल्प देखने को मिलता है। बाजार में मिलने वाला साधारण खाने के तेल में अधिक मात्रा में ट्रांस फैट्स, सैचुरेटेड फैट्स देखने को मिलता है।

अगर अपने मेरा ये वाला लेख पढ़ा हुवा है तो आपको पता होगा की ट्रांस फैट और सैचुरेटेड फैट कोलेस्ट्रॉल का सबसे बड़ा कारन है LDL  यानि ‘बुरे कोलेस्ट्रोल’ को बढ़ावा देने में। तो हमने कुछ पॉइंट निचे बताया है जिन को अपने ध्यान रखना है आप उच्य कोलेस्ट्रॉल के लिए एक अच्छा खाने का तेल चुन पाए।

1. ट्रांस फैट और सैचुरेटेड फैट मत लीजिये:

ट्रांस फैट और सैचुरेटेड फैट एक तरह का फैट होता होता जोकि खाद्य पदार्थ में पाया पाया जाता है और आमतौर पर फैट हमारी शरीर का एक जरुरी हिस्सा है लेकिन ये 2 फैट्स हमारे शरीर के लिए हानिकारक होता है खासकर आपके हृदय के लिए।

ट्रांस फैट एक प्रक्रिया से बनता है जिसको ह्य्द्रोजनाशन कहा जाता है इस प्रक्रिया में हाइड्रोजन को तरल वेजिटेबल तेल में डाला जाता है इससे उस तेल की आयु लम्बा और बनाबट भी अच्छा हो जाता है और ये काफी किफायती भी होता है लेकिन ट्रांस फैट शरीर में LDL बढ़ाता है और HDL यानि अच्छे कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम कर देता है।

अब बात आती है सैचुरेटेड फैट की तो यह पशु उत्पाद जैसे मांस, बटर, चीज़, और बिविन्या सस्ते तेल जैसे पाम आयल, और नारियल के तेल में मिलता है। ज्यादा सैचुरेटेड फैट मौजूद इनसब चीज़ो के ज़बान से LDL में बढ़त देखने को मिलता है जोकि आपके हृदय के ले बेहद हानिकारक होता है।

इसी लिए खाने का तेल चुनने से पहले देखले कोनसा तेल सबसे कम ट्रांस फैट और सैचुरेटेड फैट मौजूद है उसके बाद ही तेल को चुने।

2. उच्च धुआँ बिंदु या High Smoke Point:

जिस तेल का उच्य धुवा बिंदु ज्यादा होता है उसमे तेल ज्यादा तापमान पर खाना पकाने से भी तेल का अणु टुटके अस्वास्थ्कर अन्य पदार्थ उत्पाद नहीं करता। उदहारण के लिए अगर आप खाना बनाने के लिए तेल का इस्तेमाल कर रहे है जिसका उच्च धुआँ बिंदु ज्यादा है तो आपके खाने में तेल का अणु टुटके दूसरा कोई हानिकारक पदार्थ नहीं बनता जोकि स्वस्थ के लिए खासकर हृदय के लीये लिए सबसे अच्छा होता है और यह चीज़ ध्यान देना है  खरीदते वक्त।

3. खाद्य तेल का यह गुण:

खाद्य तेल खरीदते वक्त यह ध्यान दे की उसमे हृदय को सुरक्षित रखे ऐसी गुण वाले तेल का चयन करना है और सही तेल चयन करने के लिए आपको देखना है ओमेगा-3 फैटी एसिड (omega-3 fatty acid) क्यूंकि ओमेगा-3 फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल को कम करने में बेहद सहायक है और शरीर के लिपिड प्रोफाइल को सुधरने में मदद करता है।

• यह भी पढ़े : कोलेस्ट्रॉल कम करने की दवा पतंजलि

कोलेस्ट्रॉल में कौन सा तेल खाना चाहिए?

कोलेस्ट्रॉल में साधारण तेल के वजाये एक अच्छा और स्वस्थ खाने के तेल का चायन करना होगा और इस लेख में हम जानेंगे की कोनसा खाने का तेल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ने नहीं देता और उच्य कोलेस्ट्रॉल को सामन्य स्तर रखने में मदद करता है। आइये जानते है कोलेस्ट्रॉल में कौन सा तेल खाना चाहिए?

1. तिल का तेल:

तिल को कई सदियों से औषधीय रूप से इस्तेमाल किया जाता था भारत और चीन में तिल का इस्तेमाल किया किया जाता था स्किन इन्फेक्शन, दांतो के स्वस्थ के लिए और आज भी कई सारि स्वस्थ फायदे के लिए इस्तेमाल होता है और खाने के तेल के रूप में भी तिल का तेल प्रयोग की जाता है। खाने में तिल के तेल को इस्तेमाल करने के कई फायदे देखा जाता है कई अध्ययन में ये पाया गया है की तिल के तेल से डायबिटीज, उच्य ब्लड प्रेशर और उच्य कोलेस्ट्रॉल में सुधार देखा गया है।

इसके अलाबा ये भी देखा गया है की जो लोग तिल का तेल  सेबन करते आरहे है उनका उच्य कोलेस्ट्रॉल में सुधार देखा गया इसका कारन तिल के तेल में कोलेस्ट्रॉल मौजूद नहीं होता और एक चम्मच तिल के तेल में करीब 2 ग्राम सैचुरेटेड फैट और 5 ग्राम मोनोसटरटेड फैट रहता है जोकि कोलेस्ट्रॉल में फायदेमंद होता है दूसरे सस्ते तेल के मुकाबले।

2. मूंगफली का तेल:

मूंगफली के बीज से मूंगफली का तेल निकाला जाता है और यह मूंगफली का तेल एक अच्छा बिकल्प है जिनका उच्य कोलेस्ट्रॉल का समस्या है। मूंगफली तेल का उच्य धुवा बिंदु ज्यादा होने के कारन खाना बनाते समय हानिकारक पदार्थ उत्पन्न नहीं होता और मूंगफली तेल में अतिरिक्त मात्रा में मोनोसटरटेड फैट मौजूद होता है जो आपके ह्रदय के लिए अत्यंत लाभदायक होता है।

कई अध्ययन में पता चला है की मूंगफली का तेल ह्रदय को स्वस्थ बनता है और कोलेस्ट्रॉल की समस्या को भी दूर करता है शरीर में HDL जिसे अच्छा कोलेस्ट्रॉल मन जाता है उसके मात्रा को बढ़ता है और LDL जिसे बुरा कोलेस्ट्रॉल कहा जाया है उसको भी कम करता है।

3. जैतून का तेल:

जैतून का तेल खाने में इस्तेमाल से कोलेस्ट्रॉल मात्रा को सुधरने में मददगार साबित होता है इस तेल के इस्तेमाल से शरीर में अच्छा कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाबा मिलता है और बुरा कोलेस्ट्रॉल शरीर में से कम होता है। एक अध्ययन में यह पाया गया की आहार में जैतून तेल के इस्तेमाल से बुरे कोलेस्ट्रॉल यानि LDL का मात्रा कम देखा गया। जैतून के तेल में दूसरे तेल के मुकाबले अधिक मात्रा में पोलीफेनोल देखा जाता है यह एक तरह का एंटीऑक्सीडेंट होता है और इसके अनगिनत स्वस्थ सम्बंधित फायदे भी है। जैतून के तेल में एक्स्ट्रा वर्जिन वाले में सबसे ज्यादा पोलीफेनोल पाया जाता है दूसरे जैतून के तेल के मुकाबले।

तो ज्यादा से ज्यादा स्वस्थ लाभ के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ओलिव आयल (जैतून का तेल) ही ले।

4. सोयाबीन का तेल:

सोयाबीन के तेल में अछि मात्रा में सैचुरेटेड फैट (SFA) और पॉलीअनसेचुरेटेड फैट (PUFA) मौजूद होता है जोकि एक अच्छा बिकल्प है सैचुरेटेड फैट और ट्रांस फैट वाले साधारण खाने के तेल का। कुछ अध्ययन में यह भी प्रमाण मिला है की सोयाबीन तेल हृदय रोग में और कोलेस्ट्रॉल स्वस्थ बेहतर में सहायक होता है। एक चम्मच सोयाबीन तेल में करीब 8 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड फैट और 3 ग्राम मोनोसटरटेड फैट मौजूद रहता है और ये अंसतुरतेड़ फैट कोलेस्ट्रॉल कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाबा देने में मदद करता है।

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